大叔的日常

食譜 - 蝦仁豆腐蒸蛋

 

滿滿蛋白質的一道菜！！

食材：白蝦仁、雞蛋、板豆腐

調味料：昆布醬油露、鮮味炒手、胡椒粉

步驟：

1.白蝦去殼、去腸泥洗乾淨，蝦仁背部劃開，用胡椒粉、鹽抓醃10分鐘；板豆腐切塊狀，用廚房紙巾稍微吸乾多餘水份。

2.取一大湯盤，打3顆雞蛋，加1:1.5的冷水，加入適量昆布醬油露、鮮味炒手、胡椒粉，將蛋汁攪勻，去除蛋汁上的泡沫，加入板豆腐及蝦仁。

3.電鍋加放一杯水，先煮到冒出蒸氣，將蛋汁放入電鍋內，架上一根筷子，讓鍋蓋留一點縫隙，繼續煮至電鍋跳起來，再加點昆布醬油露即可。