大叔的日常

來自砂勞越古晉的已故藝人艾成創辦的艾叻沙，以”砂勞越叻沙”為招牌商品，想說身為砂勞越人一定要去一解鄉愁。說實話，結果還滿失望的。失望不是指艾叻沙的商品不好吃，而是招牌的”砂勞越叻沙”，與道地的沙勞越叻沙落差很大啊！

已故的知名美食家安東尼波登有次造訪砂勞越古晉，吃了一碗砂拉越叻沙後，盛讚這是「神之早餐」（Breakfast of Gods），並曾專程再訪古晉，就是為了再來一碗美味的砂勞越叻沙。

砂勞越叻沙與其他地方叻沙有些差異，湯頭主要使用當地的峇拉戔蝦膏、蝦殼等30多種香辣的香料熬製，不使用咖哩，並用粗米粉，起鍋後再加入香濃的椰奶，讓湯頭更順口，配料則是新鮮蝦子、雞絲、蛋絲、豆芽菜，食用前擠入附贈的半顆酸柑桔，湯頭入口，鮮、香、辣多層次刺激味蕾，真的是人間美味，是很多當地人的早餐。

艾叻沙這碗”砂勞越叻沙”，可能因為要符合台灣人口味、或是香料原料取得困難的關係，湯頭幾乎喝不到峇拉戔蝦膏的濃郁味道，反而有些類似咖哩，少了靈魂的峇拉戔蝦膏，就真的甚麼都不像了，很可惜。再來，艾叻沙的麵體吃起來很也滿好吃的，Q彈有嚼勁，但正宗的砂勞越叻沙只用粗米粉，差很多啊！而且叻沙搭粗米粉，口感還是比較對的！

另外，店家強調從馬來西亞進口當地的美祿原料，一般上，馬來西亞進口的美祿會有更濃郁的可可味，不過艾叻沙的這杯馬來西亞美祿，就是差那麼一些啊！有些失望！

唯一優勢，應該是剛開幕不是很久(差不多半年)，店內算很新、乾淨，用餐環境還滿舒服的，寬敞且冷氣很夠。

 

身為砂勞越人的評價是，艾叻沙的”砂勞越叻沙”味道一點都不正宗、不道地，也不是說難吃，就是平庸吧，跟台灣其他有賣叻沙的店家差不多，沒甚麼特色。哈哈，本來想吃碗家鄉的叻沙解解鄉愁，結果吃了很失落，鄉愁更濃郁！

 

艾叻沙【徐匯店】

新北市蘆洲區永安北路二段8巷2號

（徐匯中學站2號出口）