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來去吃－胡志明市Pizza 4P's義式餐廳初體驗
第一次造訪胡志明市，這個深受法國殖民文化影響的越南第一大城，街頭車水馬龍，看似極度混亂的機車、汽車竄行中卻有其既定的默契，千鈞一髮之際總能相安無事！跟大多數快速發展中的東南亞大都會一樣，街道市容在傳統陳舊與摩登現代之間快速輪轉，頗有中國大陸大都市10多年前的縮影。
這次家族旅行，胡志明市是一個短暫停留的驛點。眾人人生地不熟，谷哥真是旅者好幫手。最後決定這家谷哥有一萬一千多筆評價、4.9顆星的Pizza 4P's Saigon Centre，樓下就是越南最高檔的高島屋百貨，吃飽還可以逛街。
這家日本夫妻創辦的Pizza 4P's義式餐廳在中南半島的越南、柬埔寨等國有很多分店，以自製起士聞名，是各種義大利料理的靈魂所在。位在Saigon Centre高島屋百貨六樓這家Pizza 4P's，大約有5、60個座位，分為三大區，一區靠近飲料甜點區比較明亮，另一區靠近料理及窯烤爐，講究燈光氛圍，還有一區吧檯區，類似鐵板燒、環繞比薩窯烤爐，很有臨場即視感。
我們一行七人，點了6道料理。大家不約而同點了檸檬蘇打水，新鮮萊姆汁，直接給一罐蘇打水，可依自己喜好調整。
Salmon Avocado with Ricotta Cheese Salad 煙燻鮭魚酪梨乳清起士沙拉，鮮嫩的生菜、柚子果肉、酪梨切片、煙燻味十足的生鮭魚，淋上清爽的乳清起士醬，非常對味！
Burrata with Mixed Tropical Fruits Salad 綜合熱帶水果配Burrata起士，切開像囊袋般的Burrata起士，濃郁醇香的乳酪醬，搭配火龍果、西瓜、橘子肉等熱帶水果，很開胃！
Burrata Parma Ham Margherita經典瑪格莉特披薩帕馬火腿佐Burrata起士據說是店裡招牌，現場窯烤的餅皮香與番茄醬的酸甜樸鼻而來，帕馬火腿薄片上面一球像囊袋的白色的Burrata，很吸睛！服務生切開Burrata球一霎那，純白的莫札瑞拉乳酪緩緩流出，絕對是視覺享受！塗抹在現烤的香脆披薩上，讓鹹香的帕馬火腿讓更是口感味覺絕佳！
Seafood Spicy Tomato source with Smoked Cheese Pizza 辣醬海鮮煙燻起士比薩，窯烤的厚餅皮，鋪上滿滿花枝與鮮蝦，搭配特製醬料，入口有海鮮的鮮甜與麵香，表現中上。
Clam & Basil Sauce Spaghetti 蛤蠣青醬義大利麵，這算是很入門的義大利料理，羅勒青醬香氣濃郁，蛤蠣雖新鮮不過大小算中等，這道菜也是及格以上，沒有驚豔！
Squid ink Risotto with Semi Dried Tomato and House-made Aioli Sauce 墨魚汁燉飯佐風乾番茄及蒜泥蛋黃醬，一上桌就是濃郁的墨魚鮮味，入口更是滿滿的海味，風乾番茄也很有義大利風味，不過那個花枝就烤得太過了，口感不佳，可惜了！
整體來說，算得上是一頓色香味俱全的義大利餐，這餐總共花不到一百九十萬越南盾、約台幣兩千三百元大洋，客官們覺得是否物美價廉呢！！
最後一個經驗分享，請谷哥幫忙，不能單單只看評價星等，有多少筆數的評價也是很重要地！
Pizza 4P's Saigon Centre
01, Saigon Centre, 02 Lầu 6/65 Đ. Lê Lợi, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, 越南
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